”9月19日，南都商业数据新闻部、N视频联合广东移动发起的“南都开团”活动打卡“中山小榄脆肉鲩5G智慧渔业项目”，90后“鱼二代”嘉华脆肉鲩养殖专业合作社总经理黄嘉华告诉笔者，以前每天喂鱼都要顶着日晒雨淋，但现在坐在空调房里，用手机就能控制投料机自动投料，还能做水体溶氧、鱼塘增氧、视频监测等。

  数智移动，实事为民。作为“中国脆肉鲩之乡”，小榄镇渔业养殖的“数智”引擎背后，依托的是广东移动的5G、物联网等技术。近年来，在加快5G网络建设的同时，广东移动大力布局5G信息服务新场景，为各行各业注智赋能，助力产业转型升级。

  广东人爱“打边炉”，尤其对一种骨骼清奇的食材情有独钟。它明明是鱼肉，但却没有一般鱼肉自带的质地软散、味道腥浓，肉质外观反而晶莹细嫩，久煮不烂，入口爽脆紧致、弹牙爽口，咬下去甚至能听到“咔嚓”的清脆声响！这就是广受消费者青睐的脆肉鲩。目前，被誉为“中国脆肉鲩之乡”的中山小榄镇主导的水产业脆肉鲩养殖面积约16500亩，占全市脆肉鲩养殖总面积的70%，每年脆肉鲩销售额超过10亿元。

  黄嘉华出生于1991年，2015年大学毕业后回到家乡小榄镇从事脆肉鲩养殖。“当时脆肉鲩的养殖方式比较传统，投喂饲料、查看鱼塘情况、监测鱼的生长等环节都需要人工完成。”黄嘉华告诉笔者，养殖员对鱼塘的含氧量、pH值等数据多是凭经验判断，鱼塘抵御风险的能力比较低。

  今年初，小榄镇政府希望将脆肉鲩养殖这一重要产业进行现代化升级，进一步快速推进脆肉鲩省级现代农业产业园建设。“经过与广东移动反复沟通，最终决定推进智慧渔业和数字化农业经济发展，助力省级现代农业产业园建设。”小榄镇副镇长李鑑辉透露。

  作为小榄镇的试点养殖场，嘉华脆肉鲩养殖专业合作社购入了14套智慧渔业生产设备，在广东移动的支持下，今年5月完成智慧渔业云平台硬件搭建安装。目前，小榄镇完成产业园核心区脆肉鲩鱼塘布局、养殖投入与产出生产日志等数据梳理录入，并选取试点，完成智慧渔业云平台硬件搭建安装，进行试点运营。

  “脆肉皖食量大、生长快，对饲料及水溶氧要求很高。借助全自动化作业，人少了，效率提升了，渔民的经营成本降低15%以上。”黄嘉华透露。

  南都开团一行人打卡嘉华脆肉鲩养殖基地当天，笔者注意到，鱼塘旁边竖立着一个灰白色的足有四五米高的储料罐。据悉，这正是运用5G技术的自动投饲机，投饲机模块可在鱼塘中央360度抛料，抛料直径范围可达20米-50米，能有效改善采食区溶氧状况。渔民可以通过手机端或中控电脑，控制投料量、投料时间，了解库存情况。“养殖员们在喂食这个环节至少节省了2-3个小时，减少了体力劳动的养殖员能更加准确地监控饲料的投喂情况，及时做出调整，不仅大幅度的提升了饲料的使用效率，还改善了鱼塘的环境。”

  除全自动喂食外，通过移动后台搭建的小榄镇智慧渔业中控平台，养殖户还能获取天气预警、水质水温监测信息、增氧机的运作情况和鱼塘现场的监控视频。如果养殖出现问题，渔民能借助“鱼病远程会诊系统”将鱼塘中不正常的鱼的解剖图像、视频、VR影像等实时传输到实验室。专家或实验人员将远程诊断，定位病症，及时给出意见，真正的完成“一网统管”“智慧互联”。

  “这些设备前期投入了100多万，但我们有信心2-3年回本。”黄嘉华表示。小榄镇农业部门相关负责人也告诉笔者，以嘉华脆肉鲩养殖专业合作社中实施该项目的200亩鱼塘来算，在人力成本和饲料存放等硬件成本方面，一年约能节省27万元的开销。而最重要的是，“投放5G智慧渔业项目后，短短两个多月时间，每条鱼就能增重约1-2斤。”黄嘉华表示，对于普通人来说，可能多出个1-2斤只是小事情，但是对于渔农来说，一年下来那就增收不少。

  广东移动中山分公司相关负责人侯迪硕表示，结合农业部门的估算，5G智慧渔业项目推广后，脆肉鲩产能约可提升20%左右，最高可达亩产6000斤以上，年单产3.5万吨，总产值超15亿元。

  依托广东移动5G、物联网等技术，小榄镇开启了渔业养殖的“数智”引擎。“目前中山小榄镇脆肉鲩产业园已经申请成为省级现代农业产业园，正处于建设期。”李鑑辉表示，接下来，镇政府还将投入数千万专项资金，用于全镇的渔业升级和改造。“我们打算在省级现代农业产业园建设资金里，为开展5G智慧渔业项目的农户申请一笔补贴，初步计划是补贴20%-30%。”

  近年来，在加快5G网络建设的同时，广东移动大力布局5G信息服务新场景，为各行各业注智赋能，助力产业转型升级。在中山市小榄镇，广东移动运用先进的5G、物联网等技术，将养殖生产设备、气象雨量监测设备、云平台等连为一体，共同为脆肉鲩养殖提供精准支撑，实现生产自动化、管理信息化、决策智能化。

  “现在的农业跟我小时候相比，不知道进步了多少倍。”家在阳江的陈关在结束中山脆肉鲩养殖基地的探访行程后向笔者感叹，“这是我第一次近距离看到用现代化信息技术养淡水鱼的过程。这次参观才了解到，如今广东脆肉鲩饲料的管道输送、信息化的管理以及对脆肉鲩体重的控制都非常科学”。

  9月19日-20日，南都商业数据新闻部、N视频联合广东移动开启“南都开团·寻味大美广东”（以下简称“南都开团”）第三期的产地溯源之旅。经过前期征集、筛选后，广州的六组读者家庭在两日的行程中，打卡了中山市小榄镇“中国脆肉鲩之乡”、5G智慧渔业项目。当天，除了品尝脆肉鲩，团友们还在脆肉鲩养殖基地体验了5G远程喂鱼、抛料等活动。

  “投饲机模块可在鱼塘中央360度抛料，抛料可调直径范围达20米至50米，能有效改善采食区溶氧状况。”站在鱼塘边四五米高的储料罐前，黄嘉华一边操作着智能投喂设备，一边向南都开团的团员们介绍，其实不用到现场操作，只用一台手机，也可以随时随地掌控鱼塘的整体情况。

  黄嘉华是小榄镇一家脆肉鲩养殖基地的老板，他的鱼塘每年对外销售130-150万斤脆肉鲩。今年5月，黄嘉华的鱼塘开始试点智慧渔业云平台和自动化养殖生产设备。除自动投喂外，还能够最终靠智慧渔业云平台，随时监控鱼塘的水温、酸碱度、亚盐等，“把我们全产业园的养殖户数据输入进去后，实现对比，就能更好地比较出怎么养鱼更科学，更能增产。”

  小榄镇副镇长李鑑辉告诉笔者，现在养鱼农户年龄越来越小，年轻人才已成为中山养殖业的主力军。黄嘉华就是这里面一员，他出生于1991年，2015年大学毕业后回到家乡接班父辈。在他看来，现在渔业急切需要科技化赋能，不然年轻人不会有兴趣加入这个行业，“一年365天都要过来喂饲料、搬饲料，长时间干体力活，夏天还有可能中暑。”

  在参观完脆肉鲩养殖基地后，团友都表示惊叹，“没想到广东养殖业的发展已如此先进。”5G、物联网等技术，将养殖生产设备、气象雨量监测设备、云平台等连为一体，让传统养殖业实现生产自动化、管理信息化、决策智能化。

  来自华南农业大学的南都团友陈路漫、黄河清从专业角度点赞了中山渔业养殖的技术进步。黄河清表示，他的硕士专业就是农业工程与信息技术，所以鱼塘现在使用的这类技术，对他来说并不陌生，“通过自动化、网络信息和移动互联网的结合，实现了农业的信息化。从商业化的角度来说，也能节省人力物力。”

  “没想到我们平时买的脆肉鲩，在上架前有那么多讲究！太不容易了。”9月19日晚，在嘉华脆肉鲩养殖基地的农庄品尝了正宗的脆肉鲩后，一位黄姓团友连连感叹，脆肉鲩美味，但广东美食的背后还有科技赋能。

  这位团友还告诉笔者，她以前在家里也会做脆肉鲩，但是味道始终比不上餐厅，这次的原产地之旅，她终于知道正宗的脆肉鲩是怎么养成的。“听了介绍才知道，脆肉鲩要爽脆紧致，其实还要有一个‘瘦身’的过程，只有经过‘瘦身’的脆肉鲩才有弹牙爽脆的好口感。现在大家都讲究高品质的消费，但只有到了原产地才知道，什么是高品质。”

  陈路漫和黄河清作为北方人，这次是第一次见到脆肉鲩的养殖基地，“我们平时吃猪肉、鸡肉更多，这次尝到了广东美食，也了解到了这种鱼的产地起源，对于今后的学习研究都有很大帮助。”